GERME S.A. développe de multiples compétences dans le secteur de l’agro-alimentaire. Elle peut proposer à ses clients plusieurs types de services :

Mise au point de molécules innovantes par bioconversion :

• Clivage de polymères,
• Greffage de composés biochimiques et/ou chimiques,
• Synthèse de molécules nouvelles par voie microbienne ou enzymatique,
• Fabrication de levains pour les procédés de transformation de matières premières végétales,
• …

Sélection d’enzymes spécifiques pour la production de principes aromatiques naturels :

• Production de lipases animales et végétales,
• Production d’estérases et de lipases microbiennes,
• Production de protéases et de bêta-glucuronidases microbiennes.

Sélection d’ingrédients alimentaires innovants :

• Par amélioration enzymatique d’ingrédients de base,
• Par extraction à partir de végétaux ou de micro-organismes autorisés dans l’industrie alimentaire.

Valorisation des sous et co-produits des industries agro-alimentaires :

• Procédés d’extraction de molécules à haute, moyenne ou faible valeur ajoutée à partir de co-produits des industries agro-alimentaires,
• Transformation des sous et co-produits des industries agro-alimentaires en Protéines d’Organismes Unicellulaires.